Асадова Маргарита Григорьевна
МАРГАРИТА АСАДОВА: ХРАНИТЕЛЬ ЗЕРНОВОЙ НАУКИ И НАСТАВНИК ПОКОЛЕНИЙ
Заведующий кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции Курского государственного аграрного университета имени И. И. Иванова, кандидат биологических наук, доцент, член Евразийской технологической платформы
Маргарита Григорьевна Асадова — учёный-биолог, технолог и педагог, чья профессиональная жизнь неразрывно связана с зерном и хлебом. Более 25 лет она возглавляет кафедру, готовящую специалистов для пищевой и перерабатывающей промышленности. Её исследования в области физиолого-биохимических особенностей зерна помогают создавать качественную и безопасную продукцию — от муки до круп. А её выпускники сегодня работают на хлебоперерабатывающих предприятиях по всей стране.
КЛЮЧЕВЫЕ НАПРАВЛЕНИЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТИ:
• Физиолого-биохимические исследования зерна — влияние увлажнения и подсушивания на качество пшеницы
• Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
• Хранение и переработка зерна — от элеватора до готового продукта
• Подготовка кадров для пищевой и перерабатывающей промышленности
БИОГРАФИЧЕСКАЯ СПРАВКА
Маргарита Григорьевна Асадова родилась в 1959 году (по другим данным — в 1958 году).
Образование:
В 1981 году окончила Одесский технологический институт пищевой промышленности им. М. В. Ломоносова по специальности «Хранение и технология переработки зерна» — один из старейших и авторитетнейших вузов пищевого профиля на постсоветском пространстве.
Научная карьера:
• 1986–1990 гг. — обучение в аспирантуре Московского технологического института пищевой промышленности.
• 1990 год — защита диссертации на соискание учёной степени кандидата биологических наук.
• Тема диссертации: «Физиолого-биохимические особенности зерна пшеницы, прошедшего увлажнение и подсушивание» — исследование, посвящённое одному из ключевых процессов в хлебопечении, влияющему на качество готовой продукции.
Трудовая деятельность:
• Инженер-технолог на комбинате хлебопродуктов в Днепропетровской области — начало профессионального пути, знакомство с реальным производством.
• Ассистент и старший преподаватель в Бухарском технологическом институте пищевой и лёгкой промышленности.
• С 1997 года — заведующий кафедрой технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции в Курском государственном аграрном университете имени И. И. Иванова.
НАУЧНАЯ И ПЕДАГОГИЧЕСКАЯ ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ
Научные интересы Маргариты Григорьевны лежат в области физиологии и биохимии зерна, а также технологий его переработки. Её кандидатская диссертация, посвящённая влиянию увлажнения и подсушивания на свойства пшеницы, заложила основу для многолетних исследований в этом направлении.
Как заведующий кафедрой, она руководит подготовкой специалистов по направлениям, связанным с технологией производства и переработки сельскохозяйственной продукции. Под её руководством студенты осваивают современные методы контроля качества зерна, технологии производства муки, крупы и хлебобулочных изделий.
Практико-ориентированный подход — визитная карточка её работы. Маргарита Григорьевна регулярно проводит выездные занятия на базе предприятий.
ПРИЗНАНИЕ И НАГРАДЫ
• Кандидат биологических наук
• Доцент
• Заведующий кафедрой (с 1997 года)
• Эксперт Евразийской технологической платформы
💬 ЦИТАТЫ
«Физиолого-биохимические особенности зерна пшеницы, прошедшего увлажнение и подсушивание» — тема кандидатской диссертации, отражающая глубину её научных изысканий в области качества зерна
«Наука о зерне — это основа продовольственной безопасности. От того, как мы понимаем процессы, происходящие в зерне при хранении и переработке, зависит качество хлеба на наших столах»
РОЛЬ В ПЛАТФОРМЕ
Маргарита Григорьевна Асадова является Экспертом Евразийской технологической платформы «Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК — продукты здорового питания».
Как заведующий профильной кафедрой, она вносит вклад в:
• подготовку кадров для пищевой и перерабатывающей промышленности
• развитие научных исследований в области технологии зерна
• интеграцию образования и производства через выездные занятия на предприятиях
• популяризацию аграрных профессий среди молодёжи
Её многолетний опыт и глубокие знания в области технологии переработки зерна помогают Платформе решать актуальные задачи импортозамещения и повышения качества отечественной пищевой продукции.