Донченко Людмила Владимировна
Донченко Людмила Владимировна — доктор технических наук, профессор, директор НИИ Биотехнологии и сертификации пищевой продукции Кубанского государственного аграрного университета имени И.Т. Трубилина, руководитель департамента по реализации проекта «Здоровое питание», эксперт нашего Экспертного совета.
Родилась 25 июня 1957 года. В 1978 году окончила Красноградский политехнический институт по специальности «Технология хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства».
Трудовой путь начался технологом мармеладного цеха Краснодарского кондитерско-макаронного комбината, затем — старший инженер-технолог экспериментальной лаборатории. Прошла путь от заведующей сектором до заместителя директора по научной работе, а с 1992 года — профессор кафедры технологии хранения и переработки сельхозпродукции КубГАУ, с 2003 года — декан факультета перерабатывающих технологий.
Общий стаж работы — 47 лет, научный стаж — 40 лет, педагогический стаж — 33 года.
📊 НАУЧНЫЙ БАГАЖ:
• более 700 печатных работ — огромный вклад в науку!
• Подготовила 17 кандидатов и 3 докторов наук
• Индекс Хирша по публикациям в РИНЦ — 27.
🔬 ЧЕМ ЗАНИМАЕТСЯ НАУКА?
Людмила Владимировна — признанный специалист в области химии и технологии пектина. Пектин — это природный полисахарид, содержащийся в растительном сырье. Он выводит токсины, снижает уровень холестерина, нормализует работу ЖКТ и является мощным детоксикантом.
КЛЮЧЕВЫЕ НАУЧНЫЕ РЕЗУЛЬТАТЫ:
✅ Разработала научные основы гидролиза-экстрагирования пектиновых веществ из различного растительного сырья (яблоки, цитрусы, свекловичный жом).
✅ Выявила закономерности изменения молекулярных и физико-химических характеристик пектина под влиянием технологических параметров — это позволило создавать пектин с заданными свойствами для разных целей.
✅ Развила теоретические основы интегрированных систем управления качеством и безопасностью пищевой продукции.
✅ Совершенствовала национальную систему управления качеством через внедрение комплексного механизма прослеживаемости продукции — от поля до прилавка.
✅ Разработала технологии и рецептуры продуктов здорового питания с включением пектина и антиоксидантов.
💡 ГЛАВНАЯ МИССИЯ
«Жидкий пектин должен стать напитком каждого дня, как вода, чай, кофе, соки» — уверена Людмила Владимировна. Она считает, что пектин и антиоксиданты — ключевые компоненты для профилактики социально значимых заболеваний (сердечно-сосудистых, онкологических, диабета). Её задача — расширить ассортимент специализированной пищевой продукции, доступной каждому.
🏆 ПРИЗНАНИЕ И НАГРАДЫ
Заслуги Людмилы Владимировны отмечены на самом высоком уровне:
🔹 Заслуженный работник высшей школы РФ
🔹 Заслуженный деятель науки Кубани
🔹 Почётный работник науки и техники Российской Федерации
🔹 Эксперт Российской академии наук (РАН)
🔹 Почётный знак Роспатента «Во благо России»
🔹 Золотая медаль «За вклад в развитие агропромышленного комплекса России»
🌐 СФЕРА НАУЧНЫХ ИНТЕРЕСОВ
🔬 Химия и технология пектина из растительного сырья
🔬 Качество и безопасность пищевой продукции
🔬 Технологии продуктов здорового питания
🔬 Физиологическая роль пектиновых веществ и антиоксидантов в профилактике социально значимых заболеваний
💬 ВМЕСТЕ С ПЛАТФОРМОЙ
Людмила Донченко — яркий пример учёного, который не просто занимается наукой ради науки, а создаёт реальные продукты, улучшающие качество жизни миллионов людей. Её работа помогает формировать культуру здорового питания в России и странах ЕАЭС.